Name: 正福伯活海鲜
Address: 沙仑里渔港路395巷32弄1号, 大园区, 桃园市, 337
Telephone: 03-3836101

定位点

正福伯活海鲜

更新：2022-12-05

发布：2017-02-03

人气：6178

电话 03-3836101

地址台湾桃园市大园区沙仑里渔港路395巷32弄1号

营业时间星期日：11:00 – 21:00
星期一：11:00 – 21:00
星期二：11:00 – 21:00
星期三：11:00 – 21:00
星期四：11:00 – 21:00
星期五：11:00 – 21:00
星期六：11:00 – 21:00

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星期六：11:00 – 21:00

定位点

2016海客之都认证餐厅

推荐菜色：大石斑米粉锅、蒜泥鲜蚵、清蒸野生石斑、蟹黄海鲜煲

来到竹围渔港境内，看着车水马龙的景像，忽地转入395巷，有种来到北市巷弄的幽静感，走入正福伯活海鲜餐厅的大门，大螯摆动的处女蟳正吸引着我们，还有手掌大的蛤蜊、活跳跳的龙虾……彷佛诉说着海味正浓啊！
会有那麽多新鲜渔获，在於正福伯拥有自己的渔船，也与邻近的固定的钓班合作，第二代老板娘安萱萱表示，「正福伯除了采用竹围渔港的鱼种之外，每周都会南征北上去采买，给予顾客最新鲜的食材、最实惠的价格。」
以客为尊，彻底安抚老饕的味蕾
大石斑米粉锅、清蒸野生石斑、私房菜海鲜卷、干煎小鲍鱼、烤澎湖大明虾和蟹黄海鲜煲都是不可错过的好味道。
责任分工，擦亮老店金字招牌
值得一提的是，正福伯的每位厨师和服务人员年资都是十几年起跳，源於创办人林正秋的经营理念，由她和儿子陈昱昌以专业经理人的角度找寻每一季最新鲜美味的食材，厨房部分就交由厨师们专责打理。在菜色研发采互相讨论、试菜，然後再推出给客人的科学流程，「责任分工，员工流动率自然就会低，菜色和品质也有保障，受益最多的当然就是正福伯的消费者。」安萱萱由衷地说。

资料来源: 桃园客家事务局出版《海客之都》

特色

大石斑米粉锅
野生石斑是正福伯的首选鱼种，最少10斤起跳，有别於其他餐厅会先把鱼肉过油後才下锅，正福伯则用红葱酥高汤清煮。而为让顾客吃的安心，石斑特别以切片方式处理，既没鱼刺还能保持鱼的鲜甜味，辅以新竹日照米粉，清爽健康又不腻的口感，每一口都能吃到大海的滋味。
蒜泥鲜蚵
蒜泥鲜蚵相当值得推荐，选用来自东石盛产的蚵仔，每一颗都肥美饱满，并使用客家米筛底，再淋上厨师精心特调的蒜泥酱，听说里头学问可大，有金钩虾、扁鱼等。
清蒸野生石斑
清蒸野生石斑利用客家咸冬瓜来料理，野生石斑最大的特色在於皮厚，富有天然的胶原蛋白，美味之余还可收美容效果。
蟹黄海鲜煲
蟹黄海鲜煲使用鱼翅头、虾仁、红蟳的蟹黄、软丝，和蛋豆腐烹煮，上桌前淋上起司粉，美味又赏心悦目，是店里外带的前几名。