Name: Q幼鮮生猛活魚海產
Address: 中正東路202號, 大園區, 桃園市, 337
Telephone: 03-3867308

定位點

Q幼鮮生猛活魚海產

更新：2023-04-24

發佈：2017-02-03

人氣：5533

電話 03-3867308

地址桃園市大園區中正東路202號

營業時間星期日：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期一：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期二：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期三：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期四：休息
星期五：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00
星期六：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00

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星期五：11:00 – 14:30、16:00 – 21:00

定位點

2016海客之都認證餐廳

推薦菜色：櫻花婆翠、客家小炒、藕蝦泥、泰式椒麻雞、涼拌木瓜

成立不到三年的Q幼鮮生猛活魚海產，在大園地區頗有名氣，平日座無虛席，假日可能需要一點運氣才可不用排隊，如願吃到美食。對於此等好生意，鄭老闆謙虛地說，「真的很感謝顧客的青睞！未來會研發更多鮮味料理來滿足大家的味蕾。」

心繫的客式滋味再延伸
在Q幼鮮可吃到多元菜色，當中又以泰式料理為最，原來鄭老闆曾是知名泰國餐廳主廚，但他又對客家菜有著深厚感情。「小時候鄰居阿婆是客家人，串門子之餘總能嘗到好滋味，這些回憶深植於心。」鄭老闆說。如果喜歡吃泰式料理，乾燒蝦、泰式鮮蚵、月亮蝦餅等都很值得品嘗。

力邀員工一起當老闆
今年5月於南崁再展第二店，如今也開始籌備第三店，並邀請員工入股。鄭老闆對此表示，「曾經當過員工，所以希望大家有錢一起賺，不要把工作當職業，而是要當成自己的事業經營。未來我將退居幕後，致力於教育訓練，和員工打拚。」文末，他特別感謝妻女，跟著他並肩造就Q幼鮮，成就人生的理想！

資料來源: 桃園客家事務局出版《海客之都》

特色介紹

櫻花婆翠
櫻花婆翠是兒時回憶的改良版，其實與海客菜相關，選用客家人常吃的南瓜，刨絲後搭配彩椒絲、芋頭絲、芹菜絲與麵粉混合再加入櫻花蝦，以攝氏170-180度油溫酥炸，起鍋前開大火搶酥，佐以自家特調的桔醬或是芥末醬。「吃起來酥而不膩的秘訣，在於事先將南瓜和芋頭走水，把澱粉質去掉一些，才不至影響口感。」
(此料理需事先預約)
客家小炒
回甘的道地口感，是因為添加了菜脯。鄭老闆說，「這才是真正客家味！另外，有些人會用過阿根廷魷魚來增加咬勁，我堅持使用雜貨店的南北貨，豆干也只用五香的，遵古制法肯定好吃！」
藕蝦泥
藕蝦泥是鄭老闆精心調配的海客菜，細心的程度從每個蓮藕厚度和寬度可看出端倪，「觀察和體驗是我最常做的功課，把蓮藕修整不過是多一道功夫，卻能讓顧客吃得順口，我很樂意為之。」他說，將白蝦和草蝦拍碎後，填入事先焯水的蓮藕之中，油炸後沾上桔醬，吃起來多汁滑嫩又鮮美。