타오위안의 아름다움

야러우(오리고기), 어러우(거위고기)

매니아들의 최애, 고기 뜯어먹는 쾌감즐기기

객가촌에 간다면 어떻게 먹어야 제일 잘 먹는 걸까요? 야러우(오리고기), 어러우(거위고기) 한 접시를 주문해 보세요. 신선하고 달콤하며 포동포동하고 탱탱한 육질, 풍부한 육즙, 과하지 않은 조미료, 한 입만 베어물어도 엄청난 경이로움을 느낄 수 있습니다. 정통 객가요리의 솜씨로 만들어낸 유명한 요리로는, 솬차이 야러우, 홍차오 야러우, 바이잔 어러우, 지우차이 어창등이 있습니다. 입맛을 돋우어 주는 요리들은 공깃밥을 몇그릇이라도 비우게 만듭니다.

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객가풍

세심한 웰빙, 새로운 모습으로 탈바꿈한 옛날 음식

식사량이 많지 않은 분이라면 절대 가볍게 도전하지 마세요! 객가 샤오차오, 장쓰 차오다창, 메이간 커우러우, 셴주러우등과 같이 시간과 공을 들이는 요리들은 신맛, 짠맛과 향을 융합한 전통객가요리로 끊임없이 여러분들의 미각을 자극할 것입니다. 아마 식탁을 떠나기가 쉽지 않을 정도로 말이죠. 웰빙의 대세에 맞춰 요즘에는 기름과 소금을 적게 쓸 뿐 아니라, 한약재, 채소등을 첨가하여 많은 분들이 객가요리에 대한 편견을 뒤집고 있습니다. 먹는 데 일가견이 있다 하시는 여러분 더 이상 건강과 맛 사이에서 줄다리기할 필요가 없습니다. 훌륭한 객가요리를 마음껏 즐겨보십시오.

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(본 페이지 사진 출처 ：Department of Hakka Affairs)

객가 차이바오(채소호빵)

한 손에 쏙 들어오는, 속이 꽉 찬 전통먹거리

찹쌀을 호빵의 외피로 사용하는 객가 차이바오는 유자잎을 깔고 얹어주는데, 한 입 베어물면 일반 바오즈(호빵)와는 다르게 쫄깃하고 개운하며, 신선한 향기를 풍깁니다. 속은 무채에 돼지고기볶음, 마늘잎, 표고버섯, 작은새우를 섞어 만드는데, 짭조름한 향에 아삭하고 개운한 맛이 일품입니다. 객가인들의 음력설에는 반드시 식탁에 올라오는 요리입니다.

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미간, 미셴

깨끗한 쌀로 깨끗하게 만들어 더욱 담백하고 맛있는 요리

탱글탱글하고 반들반들한 식감은 입 속에 들어가는 순간 손으로 직접 만든 쌀요리의 아름다움을 느낄 수 있습니다. 사골로 우려낸 국물은 담백하고 술술 넘어가며, 거기에 반숙계란, 돼지고기 또는 돼지간을 넣으면 찰떡궁합입니다. 여름철 입맛을 돋우는데 제일가는 요리로는 시고 맵고 짜고 달콤한 여러가지 맛을 가진 미셴무침이 있습니다. 당근, 콩나물, 고수를 얹어먹는데, 간단해 보이지만 절대 잊을 수 없는 맛을 선사해드립니다.

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완더우펀(완두 묵 국수)

무침, 튀김 모두 맛있습니다.

그냥 묵이 아니라 젤리입니다! 푸른색의 완더우펀은 미끌미끌하고 탱탱한 식감의 요리로, 특제소스를 뿌리고 깨, 땅콩, 당근, 오이등 여러 재료들을 얹어서 먹으면 매콤하면서도 개운한 맛이 일품입니다. 완더우펀은 튀겨서 먹을 수도 있는데, 바삭바삭하면서 부드러운 두가지 식감에 계속 손이 가는 요리입니다.

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바다에서 바로 잡아올린 식재료

자기자신에게 주는 상 – 반드시 먹고, 반드시 사가야하는, 최상급 식재료

용안어항, 주웨이어항의 관광어시장에서는 지뢰를 밟을까 걱정하지 않으셔도 됩니다. 생선, 새우, 게, 조개류를 제철에 잡아올려 신선한 맛을 보장합니다. 찜, 그라탕, 볶음, 구이 어떤 방식으로 요리해도 호텔급 레스토랑에 뒤지지않는 전율을 선사해드립니다. 해산물요리를 먹어보는 것 이외에도, 합리적인 가격에 매우 신선한 해산물을 구매할 수 있기때문에, 요리에 자신이 없는 초보자도 한 상 가득 맛있는 요리를 낼 수 있습니다.

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스먼 활어

생선 한마리로 여러가지 요리 즐기기

스먼 쉐이쿠에 오셔서 활어요리를 먹어보지 않는다면 완벽한 여행이라고 할 수 없죠! 초어, 대두어, 청어등 대형 민물고기류는 고기가 많고 가시가 적으며 흙내가 없어, 현지업자의 끊임없는 개발을 거쳐 본래의 <활어 3가지요리>에서 시작해 지금은 벌써 탕수, 튀김, 두반장, 생선탕, 조림등 백여종이 넘는 요리법으로 조리가 가능합니다. 식사 후, 활어거리를 걷다보면 배부름과 경이로움을 동시에 느낄 수 있습니다.

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(본 페이지 사진 출처 ：Department of Hakka Affairs)

복숭아、단감

고해발의 계절 한정 걸작품

크고 향기롭고 수분이 풍부한 복숭아, 아삭한 식감과 단 맛 그리고 짙은 향기의 단감은 두가지 모두 푸싱여행에서 반드시 먹어야 하는 과일입니다. 과일만 먹어도 큰 즐거움이지만, 한 단계 더 업그레이드해 요리에 넣어서 먹어도 좋습니다. 시원한 맛이 일품입니다. 당연히 슬러시, 케이크, 칵테일, 차로 만들어도 아주 독특합니다. 이번에 놓친다면 내년까지 기다리셔야 합니다.

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단목버섯, 죽순

짙은 향기, 아삭하고 신선하고 달콤한 맛, 본연의 맛이 최고의 맛

產생산량이 희소하고, 중고해발에서 자라는 단목버섯은 국가연회급 식재료라고 할 수 있습니다. 두툼하고 실하면서 수분도 풍부하여, 그냥 볶기만해도 맛있는 요리가 됩니다. 맛있는 국물요리의 비밀병기이기도 합니다. 섬유질이 부드러운 죽순은 아삭한 질감에 단 맛까지 갖추어, 죽순조림, 닭고기 죽순국, 돼지갈비 죽순찜등은 공깃밥 몇그릇은 순식간에 먹어치울 정도로 맛있는 요리입니다.