桃园观光导览网

推荐菜色：姜丝炒牛肚胱、锦家盐焗鸡

1948年，中平路上的锦家牛肉厅创立，为台湾第一家提供全牛料理的餐厅，带动中平路成为名气响亮的牛肉街。现在的锦家御宴，由专业厨师团队严选新鲜食材，提供精致高档餐饮，6年前传承家业的现任老板，自信表示锦家御宴可依客人口味提供无菜单料理，满足客人各式需求。装潢以大地色系为主，展现现代美式休闲风，由富有才华的老板亲自设计的，店内可看到若隐若现的世界地图，还有酒吧与开放式厨房，每个包厢更别出心裁以不同语言来命名。

黑白二道 必点佳肴

锦家投入新鲜食材成本之高，其他店家难以匹敌，坚持原汁原味的料理方式，让一品牛鞭锅在1980年便获美食金牌奖肯定。锦家有着一甲子的美味，首推黑白二道。黑道指的是姜丝牛百页，用的是有牛圣经之称的成牛牛胃，条条皱折口感爽脆又紮实；白道则是姜丝炒牛肚胱，以成牛的第二个胃，去掉内外胃皮，只留有隔间的肌肉，川烫、炒过立刻上桌，口感鲜嫩爽脆，每条牛只能炒两到三盘，全台湾几乎只有锦家吃的到。而锦家盐焗鸡，则是将鸡肉蒸熟後去骨，再泡特制盐水酱汁，起锅後以特制麻油、碎姜末及盐提味，上桌前再炒盐焗酱，口感软嫩油而不腻。

一对一量身服务

秉着「锦家就是你家」的精神，在老师傅带领下，将顾客喜好资料建档并注明配菜注意事项，彻底执行工作流程标准化，提供客人饭店等级的服务，锦家持续研发，大气展现跨越美食国界的用心，向下一甲子迈进。

资料来源来自：桃园市政府客家事务局出版之好客之都Ⅲ