桃园观光导览网

推荐菜色：客家焖土鲫鱼、姜丝大肠、找不豆腐、清炒水莲、酸菜肉片汤

为何会投身餐饮业？老板娘笑说，一切可说是种缘份。早期老板娘从事业务，吃遍各处却总觉得不太容易能够吃到道地客家菜，於是在开素食餐厅的朋友鼓励下，决定自己试试，於2010年成立轻松客家餐馆，店内可容纳60席，也可外烩、外卖。

说来轻松，经营不轻松

过去没有餐饮业经营经验的老板娘，创业初期亲力亲为，无奈第一年受2008年金融风暴影响，生意惨澹，但老板娘秉持客家人的硬颈精神，为自己的选择负责起一切，从业务兼到会计，从内场兼到外场……什麽都做。坚持之下，口碑总算慢慢传出去，业绩逐渐开始成长。

好吃之外，更要有梗

轻松餐馆的人气菜色，包括陈年菜脯鸡、客家福菜、咸冬瓜、风味清爽不油腻的皮蛋地瓜叶等。而轻松餐馆也让传统色有新意，人人熟悉的客家小炒，俏皮地把其中的豆干改为臭豆腐，让客人们觉得相当有趣也品嚐到美味；或是研发吃得到豆腐香，却看不到豆腐的「找不到豆腐」；另外用鸡蛋豆腐制作，吃来有肉味，但没有掺肉的「细皮嫩肉」都是兼具有趣与可口的料理。轻松客家餐馆，让客人在点菜前，带点疑问，用餐後，可以和朋友笑着分享故事，这份创意，可说是轻松餐馆的骄傲。

传统为底，创意为用

在食材方面，轻松餐馆尽可能向亲戚采买、选用在地食材，绝不使用防腐剂，更传承更多过往老人家们的手路菜，持续研发新的创意料理，把对客家传统风味的热爱，分享给更多人。

资料来源来自：桃园市政府客家事务局出版之好客之都Ⅲ