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资料来源：桃园市政府客家事务局出版之好客之都Ⅲ

推荐菜色：焗烤咸猪肉塔、海味大良炒鲜奶

埔心牧场多数人应不陌生。1957年，联合国致赠一批乳牛给台湾，副总统陈诚指定此处作为推广酪农产业专区。牧场内，若想品嚐西式简餐，可选择绿廊餐厅，而成立於1987年的绿园餐厅，则提供中式套餐及团体合菜。

每月研发新菜，发挥客家特色

目前绿园餐厅约有七成为团客，不能让消费者久候，又要兼顾美食品质，密切整合各部门外，不断进行教育训练，致力研发，才能让顾客满意。目前绿园的客家料理菜色约有30多道，且规划每月要开发出一道新料理。绿园的海味大良炒鲜奶，使用牧场自产牛奶和鲜奶油快火炒过，泥状的牛奶口感鲜嫩，大良在夏天采用丝瓜，冬天则用大黄瓜等当季时蔬，海味则用鱿鱼、虾子与兰花蚌，口感多层次。红麴酱香无锡排，自制的红麴营养丰富，无锡排骨厚薄适中，闷煮二个多小时後，肉质软嫩，红麴香气足。创意料理焗烤咸猪肉塔，选用客家咸猪肉，洒上焗烤过的起司， 包在蛋塔酥皮里，香香咸咸，带点传统风味，很适合当点心或下午茶，客人觉得很新鲜。另外，牧场特色油鸡，选用重达三斤半，专业养殖厂商的仿土鸡先煮过，再泡冰水，土鸡皮吃来脆脆的，肉质鲜甜，淋上盐焗鸡与油鸡的特调酱料， 就算冷掉，吃来一样美味。