桃园观光导览网

推荐菜色：芋香米食盅、白玉过猫佐百页三丝卷
资料来源来自：桃园市政府客家事务局出版之好客之都Ⅲ

从小家中从事餐饮业的詹老板，由於母亲是客家人，因而对客家菜有一股亲切感。年轻的他，采用主动出击的方式，每季由主厨构思新菜色，打破客人要什麽就给什麽的传统式作法。
对詹老板而言，桐花出手的每道菜都是真功夫，不追求所谓的手路菜，并认为手路菜是制式的，惟有不断构筑在客家元素下继续研发才是进步的根本。有如客家酸菜的制程，从清洗到腌制，全数都在台湾，还亲自下乡邀请客家庄的老一辈协助处理，一瓶仅能装两株芥菜，费时又费工，坚持了客家味的传统。