山本海产店
更新:2022-12-05
发布:2017-02-03
人气:6132
电话 03-3935559
营业时间 星期日:10:00 – 20:30
星期一:10:00 – 20:30
星期二:10:00 – 20:30
星期三:10:00 – 20:30
星期四:10:00 – 20:30
星期五:10:00 – 20:30
星期六:10:00 – 20:30
星期一:10:00 – 20:30
星期二:10:00 – 20:30
星期三:10:00 – 20:30
星期四:10:00 – 20:30
星期五:10:00 – 20:30
星期六:10:00 – 20:30
特色
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香煎台湾鲍
『香煎台湾鲍』选用本港新鲜鲍鱼,保留鲜美的滋味,最後添上飞鱼卵点缀。
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八宝脆皮丸
冉冉香气扑鼻,林老板说这盘客家人最爱的海客料理是他的经典之作,里面有黑猪肉末、旗鱼浆、鸭蛋、蒜头、荸荠、黑芝麻……吃起来鲜嫩多汁的口感,来自於火候,以全程低温油炸,「主要在小火回温後,耐心静候,约莫十分钟後,光鲜金黄的丸子乍现,此时开大火抢酥,即可关火。」吃的时候可以单吃原味,或是沾点特调桔酱,同样垂涎。
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豆鼓蒸鲜鱼
「我来做盘不一样的豆鼓蒸鲜鱼」林老板专注酱汁的处理,把客家咸冬瓜磨成泥後,加入鱼露、酱油,烧到滚後自然放凉。一旁处理好的三角鱼已经摆盘,铺上些许豆鼓,再把渐冷的酱汁淋入後,送入蒸笼。「三角鱼吃起来肉质细致,是许多老饕的最爱,清蒸、干煎,或是红烧都很适合。」他解释。
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菜脯爆中卷
要吃点下酒海客菜,不要错过林老板特制的菜脯爆中卷,中卷微炸後切圈,菜脯过水稀释去咸再切条,加入葱末、蒜末、辣椒、洋葱丝大火快炒。筷子一下顺势夹起一圈中卷和一块菜脯,甜香、咸香入口,反倒清爽而不腻。
交通资讯
周遭停车场
服务设施
- 冷气空调
- 餐饮
- 停车位
- 可携宠物