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2016海客之都认证餐厅

推荐菜色：荷叶蒸鱼、荷叶八宝饭

提起大田莲花餐厅的故事，可说是一场美丽的意外。民国87年，原本从事总舖师的庄老老板，退休後准备过着含饴弄孙的田园生活。当时担任大堀溪生态保育协会总干事的他，发现到自家环境隐藏着水污染的危机，於是跟着几位友人将自家稻田改作为种植莲花来检测。此举奏效不说，莲花的盛开更吸引南北各地观光客前来。
 
以莲入菜，海客加分新滋味
和莲花结下缘分，庄老板一家人创立大田莲花餐厅，并开始研究莲花的生态，透过解说、DIY活动，乃至於研发菜色，希望让顾客更了解这块土地。值得一提的是，自小跟着父亲办桌的庄老板，烧得一手好菜，也是桃园地区知名的总舖师之一，曾经协助办理许多科技大厂的尾牙，还担任当地二届的里长。
於是，从一杯清香扑鼻的莲花茶到吃起来像开心果的剥壳炒莲子，或是用莲花瓣裹水果沙拉、整朵莲花熬煮乌骨鸡汤、大莲叶来包覆八宝饭、蒸鱼等，在在都成了大田莲花餐厅的特色。在饭饱後，再来一道遵古制法的客家牛汶水当甜点，可说是一切都满足了。
 
精致发展，服务更上一层楼
提及未来，庄老板给了如是的回馈，「农场不用大，但在休闲活动或是餐饮规划将朝精致化发展。当顾客感受的附加价值越多，竞争力也就越高。之後，会设计一套排餐，让顾客休憩时，除了感受生态环境之美，更可品尝到精致的手工餐点，打造不虚此行的回忆。」

资料来源: 桃园客家事务局出版《海客之都》