Name: 大田莲花餐厅
Address: 大崛里大湖路二段193号, 观音区, 桃园市, 328
Telephone: 03-4988567

定位点

大田莲花餐厅

更新：2022-03-06

发布：2017-02-06

人气：7710

电话 03-4988567、03-4988608

地址台湾桃园市观音区大崛里大湖路二段193号

营业时间 6至8月 11:30~15:00; 17:00~20:00(其他月份采来电预约)

定位点

2016海客之都认证餐厅

推荐菜色：荷叶蒸鱼、荷叶八宝饭

提起大田莲花餐厅的故事，可说是一场美丽的意外。民国87年，原本从事总舖师的庄老老板，退休後准备过着含饴弄孙的田园生活。当时担任大堀溪生态保育协会总干事的他，发现到自家环境隐藏着水污染的危机，於是跟着几位友人将自家稻田改作为种植莲花来检测。此举奏效不说，莲花的盛开更吸引南北各地观光客前来。

以莲入菜，海客加分新滋味
和莲花结下缘分，庄老板一家人创立大田莲花餐厅，并开始研究莲花的生态，透过解说、DIY活动，乃至於研发菜色，希望让顾客更了解这块土地。值得一提的是，自小跟着父亲办桌的庄老板，烧得一手好菜，也是桃园地区知名的总舖师之一，曾经协助办理许多科技大厂的尾牙，还担任当地二届的里长。
於是，从一杯清香扑鼻的莲花茶到吃起来像开心果的剥壳炒莲子，或是用莲花瓣裹水果沙拉、整朵莲花熬煮乌骨鸡汤、大莲叶来包覆八宝饭、蒸鱼等，在在都成了大田莲花餐厅的特色。在饭饱後，再来一道遵古制法的客家牛汶水当甜点，可说是一切都满足了。

精致发展，服务更上一层楼
提及未来，庄老板给了如是的回馈，「农场不用大，但在休闲活动或是餐饮规划将朝精致化发展。当顾客感受的附加价值越多，竞争力也就越高。之後，会设计一套排餐，让顾客休憩时，除了感受生态环境之美，更可品尝到精致的手工餐点，打造不虚此行的回忆。」

资料来源: 桃园客家事务局出版《海客之都》

特色

荷叶蒸鱼
庄老板拿手好菜荷叶蒸鱼，几乎吃过的人都说赞。把荷叶将石斑鱼、黄豆酱、破布子、米酒、辣椒、姜丝等完全包覆，放入古式大蒸笼约12-15分钟，出炉後，将荷叶摊开稍微整理一下就可上桌。黄豆酱和破布子调配出咸甜度适中的比例，在荷叶的催化下，鱼肉颇有汤汁，闻起来香气四溢。唯一切记！不要迟疑，因为转眼就会见底。
荷叶八宝饭
荷叶八宝饭是客式八宝饭的翻版，有肉末、樱花虾、香菇、油葱酥……唯一不同的是添加了大田莲花的特色──莲子。荷叶有去脂、解腻之效，莲子可降火气，清新不腻带华丽，是小朋友的最爱。