圆意客家汤圆
更新:2021-03-24
发布:2017-02-06
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特色
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客家咸汤圆
一碗好吃的客家咸汤圆工序实在繁杂,汤圆须先在滚水煮熟捞起,注入高汤後,放入遵古特制的客家肉燥,内容物很精采,有瘦肉、虾米、香菇、葱油酥等,端上桌前,夹入青梗韭菜、蒜苗、香菜,撒上些许白胡椒粉、芹菜末。香气四溢,白胖的汤圆令人迫不及待咬上一口。「青梗韭菜是客家菜园常见的农作物之一,菜梗较传统韭菜短,清香却不呛味,与客家汤圆味道很对味。」张老板娘热心地解释。
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招牌客家米筛目
招牌客家米筛目是张老板娘用在来米手工制作,这道料理可以干炒或是煮成汤食用,也因为各有不同的风味,顾客经常是两道一起点,省着没吃到美食,心里想着难受!
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客家粄条(可加鲜蚵)
富有鲜味的客家粄条,可是张老板娘新发明的海客吃法,把来自东石的肥美鲜蚵川烫完,淋在炒好的粄条上,一口蚵仔、一口粄条,料想不到的鲜风味,成了圆意的另一个卖点。附带一提,粄条是粄条的价格,加了鲜蚵可是要另外加价。不过,肯定物美价廉啦!