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兴仁夜市位在桃园市八德重划区内，属於新兴夜市，占地6000坪，摊位数600格，号称北台湾最大的夜市，开放时间为每周二、五、六、日等共四天，最特殊的景观就是将广大的空地分成美食天地、欢乐王国等两大区块，一区网罗全台特色平价的美食小吃，另外集合玩乐、购物於另一区，两者相互辉映，适合大、小朋友同乐的美食欢乐天堂。
兴仁夜市设施规划完善，最特别的是依照消费类型完整划分「美食小吃」与「玩乐购物」两大型态，让游客在美食区吃饱喝足之余，再前往欢乐王国尽情享受欢乐，满足全家大小不同的需求。在「美食天地」区，不论是山产海鲜、冷饮冰品及异国料理等应有尽有，种类之多令人目不暇给，其中像是比脸还大的酥炸大鱿鱼、选用龙眼木现烤的窑烤披萨、老字号的臭豆腐与生炒花枝、香气浓郁的米食甜点、尺寸有如口袋大小却能大口满足的创意牛排、前知名酒店主厨坐镇的卤味等等，都是兴仁夜市的招牌特色，千万不要错过了。
来到「欢乐王国」区，集结了丰富的玩乐与购物品项，最适合亲子同乐，如套圈圈、麻将宾果王国、德州扑克、气垫城堡、动力弹跳、旋转木马、小火车、海盗船等趣味游戏，让大小朋友玩得不亦乐乎，可说是兴仁夜市里的欢乐天堂。
原本的兴仁夜市紧邻内坜火车站的後方，因地目不合而搬迁至现址，所在地的前身为向日葵夜市，新夜市的面积广达3个足球场大小，甫开幕就吸引2万人次，创造超高人气；加上夜市位於重划区又紧邻交流道，占尽交通便利与多样化美食的双重优势；虽然後来又历经莫拉克台风侵袭而休市一个月，却也改采钢筋水泥来搭设铁皮屋，让整体结构更显安全稳固；搭配挑高设计与照明设备，让夜市更加明亮宽敞；入口处设有游客服务处，A、B两区皆有公共厕所，各路口转角亦设有垃圾桶，强化了环境清洁与摊位美观。
另外，夜市内设有多个出口，流畅的动线设计能有效的分散人潮；广达500坪的停车场方便游客尽兴的边吃边逛，可说是提供了相当便利轻松的购物环境。