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异域Mortar&Pestle

更新:2024-02-06

发布:2022-10-28

人气:839

电话 03-4663888
营业时间 星期日:11:00 – 21:00
星期一:11:00 – 21:00
星期二:11:00 – 21:00
星期三:休息
星期四:11:00 – 21:00
星期五:11:00 – 21:00
星期六:11:00 – 21:00
星期一:11:00 – 21:00
  • 金牌好店
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2023金牌好店
2022金牌好店

 

异域的背景可以追溯到开店以前我们的祖籍是正统、道地的云南人。

二次世界大战时举家逃往缅甸掸邦,在民国75年时,搬移来到桃园忠贞新村。

异域在过去十年的经营依循家族从云南、缅甸带来的传统味道,手工制作道地料理。

在2021年,我们让异域以新面貌示人外,还重新梳理异域多年来累积的经验与精神。

除了秉持初衷让「异域」继续陪伴我们外,还给了他一个新冀望「Mortar&Pestle」—钵与杵,一种非常古老的磨捣与融合工具,在充满香料的滇缅餐桌上是不可或缺的角色,即便科技日新月异仍然无法被取代,期许未来我们继续使用这样的传统工具,不断创造出属於时代的风味。以『食文化、传承、永续经营』为出发点的餐厅。并期许以规模和企业化经营的百年老店方向成长。

 

<异域的食材>

我们严选台湾在地食材、我们坚持古法料理,除了在台湾本地无法采购到食材外,坚持采用在地的『好』食材。


(资料来源 : 本府经济发展局)

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