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信宏鹅肉

更新:2022-12-05

发布:2008-10-22

人气:1万

电话 03-4772226
营业时间 星期日:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期一:休息
星期二:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期三:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期四:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期五:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期六:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
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星期二:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
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推荐菜色:土鹅肉、梅干扣肉、客家米苔目

招牌上写着创立於民国50年的信宏鹅肉,是新屋地区的老店,店内清楚标示所用鹅肉来自於新屋向阳农场,用心、负责的态度不言而喻。目前当家的邱老板是第二代经营,承袭父母亲一脉相传的手艺和菜色,将客家料理的精髓发挥到淋漓尽致。
首推一指的招牌菜非鹅肉莫属,对於品种和养殖方式,以及肉鹅的熟成可谓相当挑剔。店内是选用白罗曼鹅和土鹅配种,饲养百余天,达8、9斤重才能及格。在料理方式上不求花俏,仅用水煮的方式将鹅肉原汁原味保留,切薄片後再搭配独门鹅肉酱,吃起来自然鲜甜、滑嫩。值得一提的是,鹅肉酱调配至今还是第一代老板和老板娘亲自选材酿制呢!
在外场服务数十年的老板娘说,她最大的希望就是每一位来店里的客人都能吃到道地的客家菜,在吃饱喝足後,脸上挂着幸福满足的笑容。有时听到顾客反应下次还要带朋友一起来吃的心声後,除了窝心,更添一分动力。如今,第三代开始陆续接手经营,在代代传承之下,走过半世纪的信宏鹅肉,三代齐心预约下一个50年、100年…

资料来源来自:桃园市政府客家事务局出版之好客之都Ⅲ

特色

  • 土鹅肉

    原汁原味保留鹅肉的鲜甜,搭配自行酿制的酱汁,备添滑嫩。

  • 梅干扣肉

    经过卤、炸、切、排、蒸、扣等6大工法,光是「蒸」的步骤就得花上6小时,才能让梅干扣肉嚐来肥而不腻、入口即化。

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