龙冈最着名的云南小吃 – 米干是以100%纯米制作而成,一直以来深受桃园市民喜爱,近几年来更声名远播,吸引来自全的老饕前来品嚐。2011年起开办「龙冈米干节」,以米干为主轴,云南少数民族节庆为基底,结合美食摊位、DIY体验、主题讲座、打歌文化、文物展出、装置艺术展示、歌舞表演等精彩内容。透过米干节活动,完整展现了龙冈地区云南人一直努力保存的美食和深厚的文化内涵。