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爷亨梯田位於巴陵西南侧的爷亨里，爷亨地区向来以「梯田」及「温泉」闻名，许多摄影行家喜欢来此捕捉台湾难得的梯田景象，摄影点以爷亨对岸的三光最佳，可在此捕捉绵延起伏、线条优美的梯田景观，成为北横旅途中令人难忘的经典画面。

爷亨为泰雅族原住民的部落，就位在北横马里阔丸溪畔，拥有桃园复兴区内仅次於角板山的第二大台地，曾有「後山谷仓」之美称，可由下巴陵转光华道路进入，虽然爷亨部落不是热门的观光胜地，却也因此保留了山区部落原始的纯朴样貌。

在静谧的山中小村落里，有着从日治时期推行高山稻作所修筑的梯田，由於当时推广的是稻米耕种，於是动员了当地的泰雅族居民一同从山顶的地方开辟梯田直到溪底，再引入山泉水灌溉，形成部落内最美丽的梯田景观，在兴盛时期高达一千两百阶，落差更达一千公尺以上，自给自足的方式不仅为居民带来安定的生活，也为部落景观增色不少。
若是想观赏层次分明的梯田全貌，可从爷亨对岸的往三光的公路上捕捉美景，欣赏绿意梯田与远处山峦、蓝天交织出的美丽画面，令人心旷神怡。除了观赏深具几何线条之美的稻田景观，可见低矮的房舍错落在梯田之间，笔直的道路将梯田一分为二，偶有车辆穿梭其中，悠闲的生活步调让都市人向往这一片田园生活。

也有游客不甘於远眺这梯田景观，喜欢近距离观赏山中部落的原始风貌，由於爷亨梯田属於山地管制区的范围，在进入部落旅游前，必须先要办好甲种入山证才能够深入探访爷亨之美。
以往的爷亨梯田种植的是水稻，一年四季的景观随着水稻的生长而轮转，从播种时的秧苗到成熟时的绿油油一片，最後是收割前的金黄色稻谷，格外动人；而农夫在田中辛苦工作，让人不知不觉忘了时间的流逝，直至夕阳西下，形成一幅在城市中难得一见的乡村风情画。
近年来爷亨部落不让拉拉山的水蜜桃专美於前，改种每年五月为盛产季节的水蜜桃─妈妈桃，除了因产季正值母亲节前後，栽种的果农也有单亲、年龄超过六十岁以上的泰雅族妈妈而得名，果肉细致甜美多汁，来访的游客千万别错过了。