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推薦菜色：客家煮米苔目、客家鄉村鵝肉

大楊梅鵝莊１９８７年創立於楊梅鎮，因特殊的鵝肉處理方式及醬料受到大眾的認同，以獨門手法推出的招牌鵝肉、客家燜筍等客家名菜，打出響亮名號！道地的客家風味也獲得客家委員會肯定，曾多次獲邀參加台灣美食展！
1995年在龍潭大池畔成立龍潭分店，是一間挑高精緻的客家餐廳。是遊客到龍潭遊憩不能錯過的傳統道地、融合多元化客家料理的餐廳。龍潭店的外觀是三層樓高，但內部只分成兩樓，所以每個樓層的挑高都很高，讓客人沒有任何壓力，尤其就在龍潭大池邊有如台灣的小西湖，是一處優質的用餐環境。餐廳內非常明亮，內部裝飾也很素雅。
大楊梅鵝莊有三寶，歷久不衰，幾乎成為每位到大楊梅鵝莊必點的料理，點菜率最高，那就是招牌鵝肉、米苔目及客家燜筍。

傳心傳藝傳真情

大楊梅鵝莊的招牌土鵝肉被視為鎮店之寶，精選飼選90至100天的成熟鵝，以獨特方式烹煮，肉質鮮嫩多汁，搭配特製客家桔醬，全鵝均可食用。而利用米製作而成的客家米苔目，可說是客家庄家戶常品嚐的主食，將滑Ｑ米苔目加上蝦皮、蔥花、絞肉爆香、芹菜等，配上每日熬煮的醇厚鵝高湯，讓這道料理更令人驚喜。而精釀苦瓜封、桂筍東坡封等，也是客人最愛之一。

客家菜按好食，歡迎來這聊

大楊梅鵝莊，融入桃園在地食材，推出低碳餐點、標示卡路里、減低碳排放等，並發揚客家道地懷舊的客家風味，同時持續研發創意佳餚，提供多元特色料理，饗宴更多顧客。


資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ

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