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推薦菜色：客家土雞、筍干焢肉

藏身於巷仔內的桂竹屋，始於1997年，劉老闆原從事水電工程，退休後和有好手藝的太太及充滿熱忱的兒子共同創立桂竹屋，因為裝潢時以苗栗桂竹裝飾牆面，就以桂竹為名，十多年來口耳相傳，生意興隆，在SARS期間，劉老闆還特別上山採草藥，用心熬煮茶水來抗SARS，熱心公益廣受好評。

獨到提味，提供隱藏版好菜

桂竹屋創立之初便貼心推出內用白飯免費吃到飽，在當時是個創舉，更讓顧客有家的感覺，最重要的是希望在人們心中種一片福田。食材都當天採購，保持新鮮，用料實在，絕不偷工減料，且儘量少用味精，改採雞高湯與蠔油提味，許多機關與警界的朋友都是熟客，桂竹屋也會為熟客們安排特殊料理，隱藏版好菜約有20多道。

特殊鬼椒配客家菜，創新風味

招牌菜色多元，其中「客家土雞」是選用花蓮品種的放山雞，小火熬煮，熄火後再悶一小時，鎖住湯汁與油脂，白斬呈現原味，搭配自製桔醬，每月賣上近百隻。客家小炒，用自己榨的豬油來煸，僅用黑豬肉，相當入味，即便剩一點點，客人也要打包。筍干焢肉，選用鄉下黑豬肉，筍乾去酸後放進九種中藥燜煮，撈出後再炸過，逼出油分再滷，焢肉大塊香又Q，也顧及健康養生。熱銷的紅燒牛腩，採用關西及花蓮的黃牛肉，肥瘦適中，加上客家豆瓣，小火悶煮2小時，牛肉飄香，沒有騷味。桂竹屋還提供劉老闆自己種的鬼椒，辣度驚人，嚐起來先甜後甘最後帶麻。
桂竹屋強調要用心，雖然用心的另一面是辛苦，但這樣才能把客人當朋友，不斷進步，不斷提高品質。

資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ