大方蘭州麵食館

定位點

大方蘭州麵食館

更新：2018-10-19

發佈：2016-07-05

人氣：6824

電話 03-3562193

地址桃園市桃園區大業路一段414號

營業時間星期天: 11:00 AM – 9:00 PM
星期一: 11:00 AM – 9:00 PM
星期二: 11:00 AM – 9:00 PM
星期三: 休息
星期四: 11:00 AM – 9:00 PM
星期五: 11:00 AM – 9:00 PM

星期一: 11:00 AM – 9:00 PM

金牌好店

定位點

2017金牌好店

推薦菜色：金牌三寶牛肉麵、大方紅油抄手

大方牛肉麵，具有二十餘年的老店，利用紅燒牛肉麵湯頭結合蘭州拉麵，創造出獨一無二的具有台灣特色的蘭州拉麵。2014開設大業分店並從大陸引進刀削麵機器人，替代人工刀削麵，參加台北國際牛肉麵節廚神爭霸賽分別獲得2013季軍，2014亞軍，2016榮獲海峽兩岸美食文化交流論壇評選為海峽兩岸十大名菜金獎得主，2017再次榮獲評選為海峽兩岸十大名店。

特色介紹

金牌三寶牛肉麵
牛肉麵的產生，係來自早期老兵來台後的組合形成，為找尋那個味道和感覺，材料就是要有特色，豆瓣醬辣椒醬都是早期老兵帶過來的醬料，結合本地的薑和蒜頭調枓，澳洲進口的牛腱肉和牛骨燉煮出原汁原味的紅燒湯頭，不加醬油，只有淡淡的醬香和牛骨湯的香氣，再搭配精燉軟透香Q的牛筋，柔嫩帶勁的蜂巢牛肚，佐於大方拉麵/刀削麵，結合成了饕客們喜歡的金牌三寶牛肉麵。
大方紅油抄手
紅油抄手，是將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理。四川話稱餛飩為抄手，大方在醬料上自家特調製的辣椒紅油，配上烏醋、醬油、香油調合成了口味獨持，多層次的味蕊，沒有多餘的香料味，佐上青蔥和海苔，加了海味，有畫龍點睛的效果，順口香辣，是一道不可缺少的小點。