尚品雅宴農莊

定位點

尚品雅宴農莊

更新：2019-03-06

發佈：2017-02-03

人氣：5357

電話 03-4861887

地址桃園市新屋區中山西路二段915號

營業時間星期日: 09:00 – 14:00, 16:30 – 20:30
星期一: 休息
星期二: 09:00 – 14:00, 16:30 – 20:30
星期三: 09:00 – 14:00, 16:30 – 20:30
星期四: 09:00 – 14:00, 16:30 – 20:30
星期五: 09:00 – 14:00, 16:30 – 20:30
星期六: 09:00 – 14:00, 16:30 – 20:30

星期五: 09:00 – 14:00, 16:30 – 20:30

定位點

2016海客之都認證餐廳

推薦菜色：鯊魚炒蒜、蔭豆軟絲、清蒸大石斑

每天東方泛白，江老闆就開著車來到中壢採買餐廳所需的食材，在他的細心挑選、嚴格把關下，尚品的金字招牌越擦越亮。江老闆告訴我們，會踏入餐飲業全然是家學淵源，父親早年從事外燴工作，他15歲進入廚房幫忙，18歲為學習更多菜色，北上到餐廳做學徒，奠定扎實的基本功，如今在這一行已經邁向第30年。

八字箴言訴說尚品精神
「我的經營理念其實很符合消費者的期待，全在『價錢實在，食材新鮮』八個字裡。說來簡單，卻是我日日奉為圭臬的宗旨。」江老闆眼神堅定地說，正因為這股堅持，尚品在網路上風評頗佳，許多饕客因而慕名前來。令人感到愉悅的是，在尚品吃美食某種程度是場視覺的饗宴，品魚時，盤飾猶如游龍戲水；嗜鴨時，蝴蝶漫舞草間，心情大好。

交棒傳承，延續餐飲世家
目前，雙兒女也到餐廳服務、協助，下一代接棒意味濃厚，江老闆陸續將一些經營上、料理上的要訣相授。他分享，做餐飲業不難，最重要的是要秉持著傳統做料理的精神去追求創新，「我還是那句老話，食材新鮮，價格實在，顧客自然就會上門。」

資料來源: 桃園客家事務局出版《海客之都》

特色介紹

鯊魚炒蒜
鯊魚炒蒜是一道季節性的料理，選用本港現流鯊魚條，回店必須馬上處理、冷凍，否則易有腥味。熱油之後，將蒜頭、薑、辣椒，以及事先飛水的芹菜、蒜苗爆香後，加入鯊魚肉、客家黃豆醬等，中途放入米酒提香，起鍋後淋上香油，「黃豆醬的良莠攸關這道菜的成敗，江老闆只堅持用中壢某一家老店。」
蔭豆軟絲
蔭豆軟絲如能掌握三個秘訣，也就八九不離十。第一，選用不泡藥水的活凍軟絲；第二，切工要精準拿捏；第三，軟絲需先過油，時間得掌控得宜，才不至吃起來太乾而不順口。
清蒸大石斑
江老闆習慣用鹹冬瓜來料理清蒸大石斑，鹹而不膩的滋味，會使得魚肉吃起來具有層次。