邱記活海產店

定位點

邱記活海產店

更新：2018-10-22

發佈：2017-02-03

人氣：837

電話 03-3933955

地址桃園市大園區港口路7-7號2樓16號攤位(竹圍漁港觀光魚市熟食區)

營業時間 9:30~20:00

定位點

2016海客之都認證餐廳

推薦菜色：客家酸菜魚肚、桔醬中卷、白豆醬蒸魚

20多年前，曾是漁船船員的邱老闆，跑船之餘，最大的休閒活動莫過於「吃美食」，喜愛的程度已經到了練家子的地步。也因為對海鮮在行，於是興起開店的念頭，從竹圍漁港旁的小攤販開始，由最大眾化的蚵仔煎起家，卻因蚵仔是季節性海鮮，使得他經常在顧客點菜吆喝下，把自家料理的家常菜端上桌，久而久之竟獲得顧客的青睞，至今無論是龍蝦料理或是螃蟹大餐，都能應付自如、輕鬆上桌。

俯拾即是的海客之宴
在邱記小吃店的菜單裡，古早味客家菜不占少數，結合在地竹圍漁港的海鮮，海客菜俯拾即是。

忠於原味的實在料理
文末，邱老闆有感而發地表示，邱記過去以家常菜起家，古早味敦促我念茲在茲，堅持不勾芡、不添加化學調味。就像是我的客家酸菜魚湯，整片酸菜散發出天然鹹味，不只把海魚的新鮮帶出來而已，還帶出與顧客的情誼。因為我們忠於原味的堅持，顧客來了，顧客帶著他的朋友來了！邱老闆的感謝溢於言表。

資料來源: 桃園客家事務局出版《海客之都》

特色介紹

客家酸菜魚肚
與眾不同的客家酸菜魚肚，先把旗魚的全胃洗淨後蒸七八分熟，不要求全熟是因之後還要拌炒會顯得太硬。切片狀後，加入客家酸菜、薑絲、大蒜、白醋等大火快炒，起鍋時淋上香油即可上桌。「綠中帶黃的客家酸菜吃起來不死鹹又帶天然的酸氣，可以軟化旗魚胃，使其吃起來脆中帶著咬勁。」老闆分析。
桔醬中卷
中卷切片後再斜切花，經過水後已成漂亮的花狀，即刻進入冰鎮，裝盤後淋上自家獨門調配的桔醬，邱老闆說:「看似簡單學問卻多多，這道會依照季節海鮮來調配，有時可用鱈魚腸或是蘭花蚌，都是鮮美的選擇。」
白豆醬蒸魚
白豆醬蒸魚以午魚來料理，裏頭有魚露、米酒、客家白豆醬、將汁，大火清蒸15分鐘，再撒上蔥花絲、辣椒絲和些許香菜，鮮嫩爽口入口即化，不虧是第一名的魚種，實至名歸啊！