圓意客家湯圓

定位點

圓意客家湯圓

更新：2018-10-22

發佈：2017-02-06

人氣：1279

電話 0917-281696

地址桃園市新屋區中山西路三段1165號A7(永安漁港觀光漁市熟食區)

營業時間 10:00~18:00 (每週一公休)

定位點

2016海客之都認證餐廳

推薦菜色：客家鹹湯圓、招牌客家米篩目、客家粄條(可加鮮蚵)

「一定要來圓意大姊這裡吃湯圓！」一對從臺北到桃園附近洽公的夫婦，特別繞到永安漁港，就是為了這碗客家鹹湯圓，懷念的家鄉味，讓他們不辭老遠前來。
問及湯圓好吃的秘訣是什麼？本身為在地客家人的張老闆娘說，用傳統客家方式做出手工湯圓，是讓顧客吃了還想再吃的原因。細問下，才知道每日天還沒亮，她就開始製作手工湯圓，將前一日浸泡好的糯米磨成漿，裝袋後再綁上鐵條重壓束乾，形成一塊塊的圓仔粹備用。光是假日，應付全省各地觀光客的胃，就得準備將近50-60斤，真真是煮湯圓煮到手軟。

濃濃家鄉味，深得顧客心
看著店裡熙來攘往的人潮，只為了吃上一碗家鄉味的湯圓，張老闆娘說，顧客就是這麼可愛，而她能回報的就是，只要能手工製作，就不會假手於其他方式。此外，她幽默地說，不要看到我店名有「湯圓」二字，就以為只賣湯圓喔！其實拿手好菜還有魩仔羹、鮮魚湯、蚵仔煎等，都是店裡排行版前幾名，來了就不要錯過了。

資料來源: 桃園客家事務局出版《海客之都》

特色介紹

客家鹹湯圓
一碗好吃的客家鹹湯圓工序實在繁雜，湯圓須先在滾水煮熟撈起，注入高湯後，放入遵古特製的客家肉燥，內容物很精采，有瘦肉、蝦米、香菇、蔥油酥等，端上桌前，夾入青梗韭菜、蒜苗、香菜，撒上些許白胡椒粉、芹菜末。香氣四溢，白胖的湯圓令人迫不及待咬上一口。「青梗韭菜是客家菜園常見的農作物之一，菜梗較傳統韭菜短，清香卻不嗆味，與客家湯圓味道很對味。」張老闆娘熱心地解釋。
招牌客家米篩目
招牌客家米篩目是張老闆娘用在來米手工製作，這道料理可以乾炒或是煮成湯食用，也因為各有不同的風味，顧客經常是兩道一起點，省著沒吃到美食，心裡想著難受！
客家粄條(可加鮮蚵)
富有鮮味的客家粄條，可是張老闆娘新發明的海客吃法，把來自東石的肥美鮮蚵川燙完，淋在炒好的粄條上，一口蚵仔、一口粄條，料想不到的鮮風味，成了圓意的另一個賣點。附帶一提，粄條是粄條的價格，加了鮮蚵可是要另外加價。不過，肯定物美價廉啦！