圓意客家湯圓
更新:2019-09-18
發佈:2017-02-06
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特色介紹
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客家鹹湯圓
一碗好吃的客家鹹湯圓工序實在繁雜,湯圓須先在滾水煮熟撈起,注入高湯後,放入遵古特製的客家肉燥,內容物很精采,有瘦肉、蝦米、香菇、蔥油酥等,端上桌前,夾入青梗韭菜、蒜苗、香菜,撒上些許白胡椒粉、芹菜末。香氣四溢,白胖的湯圓令人迫不及待咬上一口。「青梗韭菜是客家菜園常見的農作物之一,菜梗較傳統韭菜短,清香卻不嗆味,與客家湯圓味道很對味。」張老闆娘熱心地解釋。
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招牌客家米篩目
招牌客家米篩目是張老闆娘用在來米手工製作,這道料理可以乾炒或是煮成湯食用,也因為各有不同的風味,顧客經常是兩道一起點,省著沒吃到美食,心裡想著難受!
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客家粄條(可加鮮蚵)
富有鮮味的客家粄條,可是張老闆娘新發明的海客吃法,把來自東石的肥美鮮蚵川燙完,淋在炒好的粄條上,一口蚵仔、一口粄條,料想不到的鮮風味,成了圓意的另一個賣點。附帶一提,粄條是粄條的價格,加了鮮蚵可是要另外加價。不過,肯定物美價廉啦!