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異域Mortar&Pestle

更新:2024-02-06

發佈:2022-10-28

人氣:732

電話 03-4663888
營業時間 星期日:11:00 – 21:00
星期一:11:00 – 21:00
星期二:11:00 – 21:00
星期三:休息
星期四:11:00 – 21:00
星期五:11:00 – 21:00
星期六:11:00 – 21:00
星期日:11:00 – 21:00
  • 金牌好店
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2023金牌好店
2022金牌好店

 

異域的背景可以追溯到開店以前我們的祖籍是正統、道地的雲南人。

二次世界大戰時舉家逃往緬甸撣邦,在民國75年時,搬移來到桃園忠貞新村。

異域在過去十年的經營依循家族從雲南、緬甸帶來的傳統味道,手工製作道地料理。

在2021年,我們讓異域以新面貌示人外,還重新梳理異域多年來累積的經驗與精神。

除了秉持初衷讓「異域」繼續陪伴我們外,還給了他一個新冀望「Mortar&Pestle」—缽與杵,一種非常古老的磨搗與融合工具,在充滿香料的滇緬餐桌上是不可或缺的角色,即便科技日新月異仍然無法被取代,期許未來我們繼續使用這樣的傳統工具,不斷創造出屬於時代的風味。以『食文化、傳承、永續經營』為出發點的餐廳。並期許以規模和企業化經營的百年老店方向成長。

 

<異域的食材>

我們嚴選台灣在地食材、我們堅持古法料理,除了在台灣本地無法採購到食材外,堅持採用在地的『好』食材。


(資料來源 : 本府經濟發展局)

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