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信宏鵝肉

更新:2022-03-06

發佈:2008-10-22

人氣:8308

電話 03-4772226
營業時間 星期日:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期一:休息
星期二:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期三:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期四:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期五:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
星期六:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
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星期日:11:00 – 14:00、17:00 – 20:00
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推薦菜色:土鵝肉、梅干扣肉、客家米苔目

招牌上寫著創立於民國50年的信宏鵝肉,是新屋地區的老店,店內清楚標示所用鵝肉來自於新屋向陽農場,用心、負責的態度不言而喻。目前當家的邱老闆是第二代經營,承襲父母親一脈相傳的手藝和菜色,將客家料理的精髓發揮到淋漓盡致。
首推一指的招牌菜非鵝肉莫屬,對於品種和養殖方式,以及肉鵝的熟成可謂相當挑剔。店內是選用白羅曼鵝和土鵝配種,飼養百餘天,達8、9斤重才能及格。在料理方式上不求花俏,僅用水煮的方式將鵝肉原汁原味保留,切薄片後再搭配獨門鵝肉醬,吃起來自然鮮甜、滑嫩。值得一提的是,鵝肉醬調配至今還是第一代老闆和老闆娘親自選材釀製呢!
在外場服務數十年的老闆娘說,她最大的希望就是每一位來店裡的客人都能吃到道地的客家菜,在吃飽喝足後,臉上掛著幸福滿足的笑容。有時聽到顧客反應下次還要帶朋友一起來吃的心聲後,除了窩心,更添一分動力。如今,第三代開始陸續接手經營,在代代傳承之下,走過半世紀的信宏鵝肉,三代齊心預約下一個50年、100年…

資料來源來自:桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ

特色介紹

  • 土鵝肉

    原汁原味保留鵝肉的鮮甜,搭配自行釀製的醬汁,備添滑嫩。

  • 梅干扣肉

    經過滷、炸、切、排、蒸、扣等6大工法,光是「蒸」的步驟就得花上6小時,才能讓梅干扣肉嚐來肥而不膩、入口即化。

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