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2023金牌好店


可薩，主廚兼老闆，是義大利佛羅倫斯人；為愛來到桃園定居。因為太太本身是桃園人，夫妻兩人秉持對桃園本地的熱愛，堅持要將【道地的義大利美食】帶到桃園。

可薩對料理的堅持，堅持使用初榨橄欖油入菜，並且將義大利托斯卡尼以及各地的特色菜餚帶給台灣。期望大家來到店裡就有一種置身義大利的感覺，並且能夠真正的享受不只是美食，而是主廚的理念-Real Food，真實實在的料理，希望客人吃的每一口都能夠感受到主廚希望表達的純淨美味。

英文店名 Francesco's Italian Restaurant表達了可薩對於自己所做的料理有自己獨特的詮釋，每一道菜要表達的都是整個義大利的文化歷史發展，並不僅僅是一道菜餚。所以他希望大家能夠藉由享用義大利料理，從吃來了解義大利文化。

主打料理義大利紙包魚，傳統義大利菜餚，使用台灣基隆海釣鯛魚，加上台灣本土蔬菜-馬鈴薯、番茄、檸檬百里香，再加上進口橄欖、初榨橄欖油，整道菜餚利用紙將所有的食材包在裡面，在烤箱裡面烤出所有的精華，在加上紙包裹，保存了所有的鮮甜的湯汁。

（資料來源 : 本府經濟發展局）