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老頭擺客家菜

更新:2020-10-25

發佈:2008-10-22

人氣:5826

電話 03-4711359
營業時間 星期日:11:00 – 14:00、16:30 – 21:00
星期一:11:00 – 14:00、16:30 – 21:00
星期二:11:00 – 14:00、16:30 – 21:00
星期三:11:00 – 14:00、16:30 – 21:00
星期四:11:00 – 14:00、16:30 – 21:00
星期五:11:00 – 14:00、16:30 – 21:00
星期六:11:00 – 14:00、16:30 – 21:00
星期一:11:00 – 14:00、16:30 – 21:00
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推薦菜色:梅干扣肉、客家白斬雞

頭擺在客家話裡,是古早的意思,加上個老字,表示為很久以前。成立於1997年的老頭擺客家菜,土埆厝裡的陳設重現舊時光,見證曾經種種。為了讓一度荒廢的老宅再現風華,老闆娘與先生投入許多心力,自己補土粉刷,加上親友大力支持,贊助傳統農具、典雅的紅眠床等傢俱甚至古董作擺設,揮汗整理了好幾個月,才讓這座有160多年歷史的家族古厝重獲新生。在921地震後,更曾加強鋼樑結構,讓安全更有保障。

養生料理好法寶

老闆娘為在地龍潭人,家中務農,創立老頭擺客家菜,除了空間懷舊,料理也遵循古法,老頭擺道地客家菜,如梅干扣肉,以黑豬肉,加上苗栗公館農家手工製作的梅干菜一起蒸2小時,香Q軟嫩,又不會太鹹。客家小炒使用大溪豆干, 走傳統路線,不加芹菜,年輕人也很喜歡。而吃玉米長大的放山雞,料理出客家白斬雞,肉質香甜結實,不會鬆垮垮,沾上祖傳的客家桔醬,滋味更佳,非常熱銷。為了讓牙齒不好的長輩享用美食,老頭擺推出阿嬤的私房菜:客家三寶(平常日需預約),採用在地的南瓜、芋頭及白菜逐層交錯舖排,蒸一個多小時後口感鬆鬆軟軟,少油少鹽、口味清淡又營養,桃園只有這裡吃得到,是高人氣美食。

立足傳統,創造無限

十多年來,客人從台灣人為主,擴及各國朋友造訪,老闆娘期待老頭擺的未來,除了立足傳統,繼續分享美味料理,重溫傳統生活之外,也希望能與年輕團隊們,繼續推廣客家文化的故事,研發如麻糬、粿、粄條等客家米食系列,甚至是伴手禮,往無限可能性前進。

資料來源來自:桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ

特色介紹

  • 梅干扣肉

    選用黑豬肉,搭配來自苗栗公館手工製作的梅干菜同蒸,香Q軟嫩不死鹹。

  • 客家白斬雞

    選用吃玉米長大的放山雞,肉質香甜結實,沾上祖傳的客家桔醬,滋味更佳。

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有(10台)周遭方便停車

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TripAdvisor 貓途鷹評論

旅客評等:3.5 28則評論 我要評論

旅客評等

  1. 1 糟透了
  2. 2
  3. 4 一般
  4. 16 非常好
  5. 2 很棒

旅客類型

  1. 12 家庭
  2. 3 伴侶
  3. 0 單獨旅行
  4. 1 商務
  5. 8 好友出遊
  • jasmineyali

    台灣台中

    旅客類型:

    家庭式

    客家古早味

    旅客評等:3 2020-05

    三合院古厝的餐廳 環境古樸寧靜 因爲疫情每間廂房只能有一組客人用餐大部分客人皆需在外面曬榖場上用餐雖然有搭遮陽棚還是有點熱 餐點有客家古早味 但較不油膩 「客家三寶」、「土雞」和「燜鯽魚」很好吃 深受老人家...
  • Mintlovessun

    旅客類型:

    伴侶旅行

    很好吃

    旅客評等:4 2020-03

    控肉肥的部分有的入口即化,有的Q彈,算驚喜包?很好吃喔! 水蓮清脆好吃 客家小炒第一次嘗試,非常下飯! 薑絲大腸的味道超愛!味道絕對夠,現在想起來還在流口水🤤 還點了一道酸菜排骨湯,這天氣喝下超暖,超幸...
  • greta169

    Taipei

    必點白斬雞 必吃地瓜飯

    旅客評等:4 2020-01

    上一次和家人一起來吃,覺得白斬雞很貴!但是白斬雞就是必點阿!這次又再和家人一起來老頭擺,因為有老人和嬰兒車,這次就想反應無障礙空間只有停車場到大門口,有點不方便。
  • Doris_Art

    台灣台北

    值得再去的好吃餐廳

    旅客評等:4 2019-10

    每道菜都很有特色, 味道也很足, 尤其白斬雞肉非常好吃, 環境很有特別懷舊感十足, 一群朋友聚餐, 不怕講話聲音太大, 大家都很喜歡用餐的環境及氣氛.
  • hwt680310

    台灣台北

    旅客類型:

    伴侶旅行

    愉快的晚餐

    旅客評等:4 2019-10

    平日夫妻二人在外用餐,道地的客家料理,花費不高,享受傳統美食,傳統三合院內用餐有時光倒流的感覺。很棒很美好的用餐地點。

1-28則評論

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