山本海產店
更新:2022-12-05
發佈:2017-02-03
人氣:6161
電話 03-3935559
營業時間 星期日:10:00 – 20:30
星期一:10:00 – 20:30
星期二:10:00 – 20:30
星期三:10:00 – 20:30
星期四:10:00 – 20:30
星期五:10:00 – 20:30
星期六:10:00 – 20:30
星期一:10:00 – 20:30
星期二:10:00 – 20:30
星期三:10:00 – 20:30
星期四:10:00 – 20:30
星期五:10:00 – 20:30
星期六:10:00 – 20:30
特色介紹
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香煎台灣鮑
『香煎台灣鮑』選用本港新鮮鮑魚,保留鮮美的滋味,最後添上飛魚卵點綴。
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八寶脆皮丸
冉冉香氣撲鼻,林老闆說這盤客家人最愛的海客料理是他的經典之作,裡面有黑豬肉末、旗魚漿、鴨蛋、蒜頭、荸薺、黑芝麻……吃起來鮮嫩多汁的口感,來自於火候,以全程低溫油炸,「主要在小火回溫後,耐心靜候,約莫十分鐘後,光鮮金黃的丸子乍現,此時開大火搶酥,即可關火。」吃的時候可以單吃原味,或是沾點特調桔醬,同樣垂涎。
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豆鼓蒸鮮魚
「我來做盤不一樣的豆鼓蒸鮮魚」林老闆專注醬汁的處理,把客家鹹冬瓜磨成泥後,加入魚露、醬油,燒到滾後自然放涼。一旁處理好的三角魚已經擺盤,鋪上些許豆鼓,再把漸冷的醬汁淋入後,送入蒸籠。「三角魚吃起來肉質細緻,是許多老饕的最愛,清蒸、乾煎,或是紅燒都很適合。」他解釋。
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菜脯爆中卷
要吃點下酒海客菜,不要錯過林老闆特製的菜脯爆中卷,中卷微炸後切圈,菜脯過水稀釋去鹹再切條,加入蔥末、蒜末、辣椒、洋蔥絲大火快炒。筷子一下順勢夾起一圈中卷和一塊菜脯,甜香、鹹香入口,反倒清爽而不膩。
交通資訊
周遭停車場
服務設施
- 冷氣空調
- 餐飲
- 停車位
- 可攜寵物