桃園觀光導覽網

推薦菜色：白斬土雞、燜土鯽魚

龍潭區三水里大北坑一帶，許多江家人世居種茶至今，這裡是龍潭最大的製茶區，製茶、選茶、品茶，遊客如織。好客的江媽媽，料理道地客家菜，讓客人大感驚艷，一次次鼓勵，帶給江媽媽一家人信心，在1997年創立了大江屋客家料理，在龍潭山區從製造業轉為服務業，是第一家進行轉型的業者，從8張桌開始，如今可容納近4百人，歷任總統均曾為大江屋的座上賓。

到家了，慢慢來

大江屋有個很有趣的店規，就是不可以催菜，大江屋希望客人能放慢步調、沈澱心情，欣賞山景，心平氣和的品嚐佳餚。大江屋不開放客人唱卡拉OK，播放的是早期山歌到近代的阿淘、謝宇威、林生祥……等客家樂曲，呈現滿滿客家風情，店裡陳設許多傳統客家文物、桌椅、碗櫥，空間懷舊讓人們有回家感，一切別客氣，碗筷自己拿，飯吃不夠隨你添，擔心一成的服務費？你在家裡有付過服務費嗎？

人氣美食別錯過

放山土雞是必點菜色，無論白斬或是煮湯，香氣與口感絕佳。喜歡吃魚的朋友，得嚐嚐燜土鯽魚，經過4到6小時燜煮，輔以鹹度適中的客家黃豆醬，魚肉甘甜、入口即化，連刺都可以吃。若想吃些創意料理，以好幾種酒、數十種中藥材，首推浸泡一天一夜的五香醉豬腳，豬腳Q彈有咬勁，酒香盈滿口中。若想品嚐養生料理，川燙後冰鎮口味清爽
的涼拌蕨類，淋上花生粉、美乃滋，創造口感多層次。
江老闆說，製茶和作菜都一樣，品質優先，從自己養土雞，選用在地溫體豬肉，不因省成本而忽略食品安全，才不會辜負客人多年來的信任。

 資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ